Comme tous les autres produits de la ruche, la gelée royale existe depuis que l'abeille est apparue sur la

terre il y a environ 50 à 60 millions d'années.

Mais tandis que  le  miel  participe  à la  nourriture  de  l'homme  depuis ses plus lointaines origines, que

l'usage de la cire et de la propolis remonte à plusieurs millénaires, la gelée royale (comme le pollen) est

restée  inconnue  jusqu'à  une  période  relativement  récente  et  n'est  utilisée  sur  le  plan  alimentaire  et

médicinal que depuis quelques décennies seulement.

La gelée royale est le produit de sécrétion du système glandulaire céphalique des abeilles ouvrières (les

nourrices), entre le 5ème et le 14ème jour de leur existence

La Gelée Royale est une substance blanchâtre aux reflets nacrés, à consistance gélatineuse, de saveur

chaude, acide et légèrement sucrée, qui constitue la nourriture exclusive :

-    de toutes les larves de la colonie, sans exception, de leur éclosion jusqu'au 3ème jour de leur

existence

-    des larves choisies pour devenir reines jusqu'au 5ème jour de leur existence

-    de la reine de la colonie pendant toute la durée de son existence à partir du jour où elle quitte la

cellule royale.

La gelée royale est :

-    un aliment essentiel nécessaire et indispensable à la survie des abeilles,

-    un  aliment  doué  d'une  rare  puissance  de  développement.  En  effet,  sous  l'influence  de  cette

nourriture, la larve d'abeille présente une croissance absolument extraordinaire dont on ne trouve

que peu d'exemples dans la nature :

o   la  larve  d'ouvrière  multiplie  son poids d'environ 1000 fois en 5 jours, dont 3 de gelée

royale exclusive.

o   la larve royale qui bénéficie, elle, de 5 jours consécutifs d'alimentation à la gelée royale

voit son poids multiplié d'environ 2000 fois!...

o   La reine, qui est nourrie toute sa vie exclusivement à la gelée royale, peut vivre jusqu'à 5

ou  6  ans  (alors  que  l'ouvrière  ne  vit  en  moyenne  guère  plus  de  45  jours  en  période

d'activité), et peut pondre jusqu'à 2000 Œufs par jour pendant toutes ces années.

La gelée royale contient :

-    66% d'eau

-    Des glucides (sucres) pour 14,5%, (glucose, fructose pour la plus grande partie, et en proportions

nettement moindres du saccharose, du maltose, de l'erlose, du tréhalose et du mélibiose).

-    Des lipides (corps gras) pour 4,5% sous forme de divers acides gras.

-    Des protides (substances azotées) pour 13%,

-    Les huit acides aminés indispensables à la vie que notre organisme ne peut pas synthétiser et qu'il

lui faut trouver journellement dans notre alimentation, à savoir : l'isoleucine, la leucine, la lysine,

la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane, et la valine.

-    Des vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12)

-    Des vitamines A, C, D, E,

-    Des  substances  minérales  et  des  oligo-éléments,  (calcium,  cuivre,  fer,  magnésium,  phosphore,

potassium, silicium, sodium et soufre).